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當前所在位置:首頁 健康與安全 權利與協調

·衛生監督員的工作權利------餐飲服務
1.有權對飯堂員工進行衛生工作的安排及追蹤落實;
2.有權對衛生意識差,屢教不改者提出批評和糾正;
3.有權向主管或廚管部對不服從管理的、衛生意識差的員工提出處罰建議;
4.有權在“飯堂工作動態顯示板”上對員工的服務進行優、良、差評級;
5.有權對衛生意識提高較快,成績突出的員工向主管或廚管部建議表揚和獎勵。


主管與衛生監督員的工作協調----飯堂管理
飯堂主管必須高度重視飯堂的衛生工作,全力支持衛生監督員工作的開展,衛生監督員是飯堂衛生工作的得力助手,是高標準完成“五大標準”的要條件。
1.衛生監督員的主要工作任務是對飯堂衛生工作的落實,但是同時還必須完成其它相應的本職工作(如廚師要炒好菜,做好出品,倉管必須完成倉管的工作,清潔工必須完成清潔任務等);
2.飯堂主管要安排一些時間讓衛生監督員去發現問題、解決問題;
3.飯堂主管每天對衛生監督員的工作給予指導和評價,使衛生監督工作得以良性發展;
4.對于衛生監督員反映出的衛生方面的問題,主管或采購必須及時給予解決,以便衛生監督員工作的開展;
5.衛生監督員回總部開會時,必須提前一個晚上與主管溝通好,安排好第二天的工作,以便能夠回總部開會;
6.衛生監督員需請假或公休時,必須與主管、采購溝通好,交接好本職工作后方可請假或公休。

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